中央厨房设备厂家-南京功茂机电-上海中央厨房

绿色环保性

商用厨房设备以前多用煤做燃料，现在多换成了燃油、燃气，更环保节能。而且，厨房设备经过不断的改造升级，也更加节能，比如商用厨房设备厂家生产的节能灶，多数节能可达到30%以上。

还有新出的电磁炉，全部用电，更加安全节能，还容易清洁、易保持卫生和整体美观。

2、安全防火性

商用厨房设备表层应具有防火能力。正规厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料，安全耐用。不锈钢材质是现在为广泛使用的商用厨房设备材料。

所谓的中央厨房将餐具分配给冷藏车，所有直营店都实行统一的采购和配送。在过去，购买餐厅的方式是，除了毛茸茸的肚子和鸭肠等干货之外，所有新鲜蔬菜都是直接购买的。在中央厨房分发后，它比传统配送成本低约30％。

中央厨房采用宽敞的手术室。采购，选择蔬菜，切菜和调味料等所有环节均由专人负责处理。半成品和调整后的调味料一起运送到仓库。

与传统厨房相比，不锈钢中央厨房设备，中央厨房宽敞且

随着现代的餐饮业和连锁餐饮业的蓬勃发展，中央厨房已成为连锁餐饮业发展的仅有途径。虽然两者都属于厨房餐饮业，但它们根本不同。所以这里是中央厨房和传统厨房之间的区别和个人见解。

一。选址。传统的商业厨房通常位于餐厅后面的选址中。主要考虑因素是通风和生产过程。中央厨房在选址时考虑的问题比较复杂，包括污水排放，功能区规划以及电力等能源供应。

二。机械化程度。传统厨房通常是人造的。另一方面，中央厨房更多地使用机械化食品加工设备来节省劳动力和运营成本。如：大米生产线，中央厨房设备厂家，蔬菜洗衣机，骨锯机，蔬菜切割机，洗碗机，中央厨房设备价格，真空包装机等

三。成本预算。中央厨房的初始投资成本远高于传统厨房。

四强。加工技术。传统的商业厨房是少量的整理，因此加工技术主要依赖于厨师的经验。因此，有时在不同商店中吃的菜肴具有不同的口味。中央厨房是集中生产。在加工技术中的统一菜肴的味道。它还借助现代食品加工机械简化了餐具的制作过程。

五岁以下儿童。管理系统。传统商业厨房的管理模式主要是人性化管理。酒店业主通常雇用一个厨房团队。该表格已委托进行食品加工和厨房管理。中央厨房更加严格，管理更加制度化。通过分解处理步骤，然后将它们分发到各个部门进行生产操作。

       厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。

     通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，上海中央厨房，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。